Dynamic
Alcohol percentage: 15%
Land van herkomst: Frankrijk
Ligging wijngaard: In de Premier Cru La Livinière, aan de voet van de Montagne Noire.
Flessen per pakket: 6
Regio: Minervois
Wijnhuis: Château Maris
Volume: 0.75 l.
Afsluiting: Kurk
Wijnkaart omschrijving: Groots bouquet van zwart fruit als zwarte bessen en zoethout dat wordt voortgezet in de smaak in een rijke, zalvende en solide stijl die niet zwaar is, maar levendig en fris blijft.
Wijn/spijs combinatie: Een prachtige omlijsting van gebakken of gebraden mals rood vlees en stoofschotels alsmede bij alle soorten groot en klein wild en wild gevogelte, harde kazen, blauwader kazen en gerookte kazen.
Druivenras(sen): syrah,
Wijnjaar: 2016
Beschrijving:
Château Maris is een rijzende ster in Zuid-Frankrijk. Wijnmaker Robert Eden geldt hier als een apostel op het gebied van duurzame landbouw. Zijn wijnen zijn Biologisch en, een stapje daarboven, ook Demeter gecertificeerd. De betrokkenheid bij het milieu is groot. Het wijngoed is met zonnepanelen zelfvoorzienend in energie en de caveau is, als eerste in de wereld, opgebouwd uit o.a. hennep, dat CO2verbruikt. De grotendeels plantaardige materialen maken dat koeling of verwarming niet nodig is om de chais op de juiste temperatuur te houden. Robert Parker's Wine Advocate waardeert de wijnen steevast boven de 90 punten, Wine Spectator kwalificeert ze als outstanding wines. Ontdekt ook door de topgastronomie waar de wijnen van Château Maris dewijnkaarten sieren. De druiven voor deze cuvée groeien opeen klein perceel van slechts 0,7 ha met een terroir dat bestaat uit klei en kalksteen. Na de fermentatie en maceratie van 5 weken op hout rijpt de wijn 16 maanden op nieuw eiken vaten van 600 liter. De grootte van de wijngaard impliceert dat de opbrengst en daarmee de beschikbaarheid van deze geweldige wijn zeer beperkt. Proefnotities: Diepdonkerrood met een indrukwekkend bouquet van zwart fruit zoals zwarte bessen en zoethout dat wordt voortgezet in de smaak in een rijke, zalvende en solide stijl die niet te zwaar is maar levendig en frist blijft. Ideaal drinkmoment 3 tot 10 jaar na de oogst en daarna, mits goed bewaard, nog zeker een paar jaar houdbaar.
