"La Ciboise" rouge, Costières de Nîmes Rouge
Alcohol percentage: 14.5%
Land van herkomst: Frankrijk
Ligging wijngaard: Aan de voet van het Montagne du Lubéron.
Flessen per pakket: 6
Wijnhuis: M. Chapoutier
Volume: 0.75 l.
Afsluiting: Kurk
Wijnkaart omschrijving: Granaatrood en een intens bouquet met impressies van rijp fruit (zwarte bessen, frambozen) die zichvoortzetten in de volle, kruidige smaak die gevat is in zachte tannines.
Wijn/spijs combinatie: Bij voorgerechten van charcuterie, saucisson, paté. Gegrild gevogelte.
Druivenras(sen): carignan, cinsault, grenache noir, mourvedre, syrah,
Wijnjaar: 2018
Beschrijving:
De Costières de Nîmes hoort officieel bij Languedoc-Roussillon, maar men rekent de A.O.C. die het gebied in 1989 kreeg tot de wijngaarden van de Rhône Vallei. in Het wijngebied ligt ten oosten en ten zuiden van de oude Romeinse stad Nîmes en is ongeveer 60 km lang en 20 km breed. Erheerst een Mediterraan klimaat met warme, zonnige zomers, Mistral wind en er valt iets meer regen dan in andere gebieden. De bodem bevat hier veel kiezel en keien die aangevoerd zijn door de Rhône en de wijnen hebben hetzelfde karakter als die vanCôtes du Rhône. Michel Chapoutier is visionair en pionier op het gebied van de biodynamische wijnbouw en één van Frankrijk's meest gerespecteerde wijnmakers. Hij bracht de reputatievan het familiebedrijf naar de top van de Rhône. De verschillende druivensoorten voor de La Ciboiserouge (er is ook een aantrekkelijke blanc) worden,na een traditionele maceratie, apart gevinifieerd wat zo'n 3 tot 4 weken in beslag neemt. In deze fase wordt de gistende most dagelijks geproefd of remontage (het laten circuleren van de gistende most met de druivenschillen) gewenst is of juist achterwege moet blijven om aroma en tannine optimaal te integreren in de wijn in wording. Proefnotities: Granaatrood, een intens bouquet metimpressies van rijp fruit (zwarte bessen, frambozen) die zich voortzetten in de volle, kruidige smaak die gevat is in zachte tannines. Dewijn kan jong gedronken worden en is, mits goed bewaard, houdbaar tot 5 jaar na de oogst.
